• 闱中记趣之品茶悟道

    闱中记趣之品茶悟道


    张玉新


    话接上回。


    这一回单说闱中的品茗生涯。其实上回已经提到入闱时我带进来的各种茶叶。在听戏的同时,品茶是始终伴随着的。因为怕冲淡了听戏的韵致才强压下不表。


    老百姓这样说:开门七件事,柴米油盐酱醋茶,把茶放到第七位。可见在百姓生活中茶的实用性较柴米油盐酱醋为轻。柴是取暖做饭的,米是果腹的,油盐是做菜的,酱醋也是重要的调味。你茶算什么?这个可以理解,只有满足了前面六个,才能排到你老七。这样说来,茶在百姓的眼里是属于奢侈品了。


    文人这样说:不可一日无此君。此君就是茶。难道文人不吃不喝就品茶?当然不是,文人是在超越了物质生存的前提下突出精神生活的,这当然不意味着文人的物质生活就比普通百姓更优裕,只是说明对物质和精神的取向不同。这一不同,此君就被突出出来了。


    作为茶客我怎样给自己定位呢?我是普通百姓,却不愿意把此君放在第七位;我够不上文人,却很赞同文人对此君的定位。于是,学着庄子耍一回滑头:我处在百姓和文人之间。


    百姓喝茶,牛饮未为不可,本来就是为了解渴;也不必问什么茶,只要是茶;没见过喝煳米水的吗,朝鲜族的大麦茶据说当初就是大锅做饭时锅底的锅巴,用水一泡,图个原汤化原食,那可是连茶都不是,只是图个茶的名字呗。文人品茗,小盅细呷,也无不可,图个雅趣。不过有讲究茶的品质的,有讲究美器的,有都讲究的,只要纹银许可,讲究死了都不为过;只是不要穷讲究。有一种百姓中的暴发户,也要学着文人福讲究,茶的品质自然是不要最好只要最贵,茶具更是镶金错银,豪华贵重;只是不讲究品茗的过程,或者说更看重过程的排场而不是品味。这些都可以,无论你怀着怎样的心情,喝着什么品质的茶,使用什么质地的茶具。只要你心里觉得茶是一种饮品,你就是茶客。


    作为茶客,我带进来的茶是有来历的。


    首先是绿茶。


    我不是说过不必讲究器具吗,但是起码的讲究还是要讲的。比如,喝如此鲜嫩的明前茶,决不可用瓷杯、不锈钢杯,一定要用玻璃杯,那样才赏心悦目又齿颊生香。我是茶客,自然带着专用喝绿茶的玻璃杯,但室友还不是茶客,没有带玻璃杯。于是我到一楼仅有的一个小卖店给他卖了一瓶荔枝罐头,让他把罐头吃了或扔了,留下罐头瓶子当茶杯。


    第一种是陕南的定军茗眉,此茶已经更名为汉中仙毫了。这是我在北师大参加首届跨世纪园丁工程培训时,我的室友寄给我的。从2000年至今,他给我整整寄了十一年的茶叶,我还曾到陕南去看过茶山,就在汉中地区的勉县境内。绝对顶尖的明前茶,一芽未展,状如美眉,嫩绿微黄,汤色温润,香气醇厚绵长,入口滑顺。


    第二种是南京的雨花茶,也是绝对的明前茶,江苏的一位朋友送我的。我本来是在聊天的时候无意中提及曾经喝过此茶,人家寄来了一斤。作为茶客,我从来不独吞独享,一定要分发给弟兄们的。结果我只留下二两多,都带进来了。此茶翠绿纤细,状如细眉,汤色澄碧,清香沁人心脾,初微苦旋反甘。根据茶色判断,或许是蒸青吧。


    你想想看,一边看着青衣花旦的表演,一边细啜着如此鲜嫩的明前茶,还要时不时讲讲戏里的纠葛,打打戏外的比方,难道不惬意吗?


    还有更惬意的呢,当晚饭后,被憋疯的人们逆时针在有限的空间转圈完毕,夕阳收起了余晖,月亮,不,还是叫碧落或冰轮吧——这都是戏里对月亮的美称——挂在了方形的天空,我和室友在房间烧好一壶矿泉水,把玻璃杯、罐头瓶装上定军茗眉或雨花茶,把茶沏上,放在天井的一个有四个座位的蓝色塑料桌子上,习习的清风吹来,呷着鲜嫩的明前绿茶,谈些戏里戏外的闲话,时不时望望寂寞的月亮,自言自语地背一下《狂人日记》的段子:“今天晚上很好的月亮,我不见它已是三十多年……不然那赵家的狗何以看我两眼……”仿佛此刻我也是狂人。要是高兴了,还可以大声地背诵《赤壁赋》,是不是也有几分风雅?


    如此潇洒地在月亮地儿上、清凉风中品茗、闲话,只可惜好景不长,我的绿茶弹尽粮绝了。室友也带了一些小包装的绿茶,还告诉我是贵州的,我一喝知道是去年的陈茶,但叶形和味道很像湄潭雀舌。一看包装,果然。


    这就只好把品饮绿茶的话题按下不表了。


    其次是半发酵的乌龙茶。


    我带的是安溪的铁观音,作为闽南乌龙茶,品质还是不错的,是原来的同事我的徒弟孝敬我的。我带了一套钧窑的盖碗茶具,鸭蛋皮色,很是淡雅。对室友的茶道启蒙也就开始了。室友也带了一种乌龙茶,同样存放时间长了影响了味道;他还带了一盒闽北乌龙大红袍,从旅游景点买的,一股旱烟面子味,不必多提。但总算把福建乌龙的南北两系品味到了。闽南乌龙,我建议他出闱重点品尝一下永春佛手;闽北乌龙,我建议他重点品尝一下奇兰。


    再次是全发酵的红茶。


    更为精彩的是我的金骏眉,此茶产于武夷山,正山小种。中央电视台曾对金骏眉做过一次访谈,据厂家代表说,正品金骏眉的出厂价最低要在4500元一斤。我在近两年喝金骏眉的机会比较多,良莠不齐。一次陪朋友去买金骏眉,要价5000元,我和老板略谈一下品质,马上自动降价为1500元。还有一次朋友给我一包红茶,一泡,看颜色、品味道就是金骏眉,只是毫很少,一问才知道是遵义红。说是做金骏眉的技师到了遵义,按照金骏眉的方法制作的。我的金骏眉叶形若眉,茶色金黄,细毫甚多;汤色金黄,薯香浓郁,入口甜润。此时我们寝室的茶客渐多,由最初的两人发展到五六人,喝了我沏的金骏眉赞不绝口,不仅赞叹金骏眉的味道,还有我的手艺。一位初中审题人员喝了我的茶,听了我关于茶的一番话,转身兜售给了他们部门的女同事,兜售的时候偏巧我和室友从门前经过,听个正着。这不也是茶趣吗。


    再次是普洱茶。


    我带了一个熟饼,忘了是谁送给我的。一位初中部的铁杆茶客说他泡的普洱有一股臭脚丫子味道,喝惯了喜欢上了这味道。问我泡的普洱为何没有这种味道。我告诉他,泡普洱不能不洗茶,洗一遍不行,要洗两遍,而且在洗茶的时候要泡得时间长一点,看汤色暗红再倒掉。第三泡才是品饮的第一泡,而且水一入杯马上淋出茶汤,这样才能保证汤色如琥珀,樟香味道才能溢出;随着冲泡次数的递增,泡的时间适当加长,水要保持沸腾。如此冲泡,可以在20泡左右味道不减。


    最受青睐的是我的月光白。


    此茶我曾在普洱考察过,以澜沧所产为佳。当地人对它的说法也不统一,有人说它是普洱茶,有人说它是白茶。但是茶的质地显然比喝到的熟饼强上百倍。叶蒂明显是木质的,茶树应该是乔木而不是灌木吧,用手搓捻而不碎,叶子硕大,正面褐色,背面白色。汤色金黄,味道微酸而略有乳香,十分诱人。品饮的茶客对它赞不绝口,我还提起了美人所赠的佳话,一时众茶客满怀美好的遐想!


    我们房间成了茶馆,而且是流水席,从早饭开始到睡觉之前茶客不断。我自然一直在忙活,也自然乐此不疲,而茶叶自然也就要告罄了。闱中的日子不用记周几、几号,查天数就行了。一天,华瀚公司的老总还有我们学院的书记院长到基地参加二期工程的奠基仪式,顺便看望一下在闱内的领导。他们外面的领导站在大门外,几位入闱的领导站在大门里,免不得嘘寒问暖一番。我自然没有权利去见领导的,站在三楼往下观望,发现了董事长,当即大喊:“我的茶喝光了,给我送点茶,要台湾乌龙!”“好,我下午派人给你送来!”下面的人都往上看,楼里的人都向中间看,不用说都在看我。这可是一位牛×人物,你是谁呀,向人家要茶还理直气壮的?这肯定是狐疑者的心理独白。


    下午两点我被电话叫醒,被告知董事长派人给我送茶来了。我打开一看,四盒精致的台湾乌龙,包装一样但品种不同,有梨山的,有阿里山的,有大庾岭的;还有一大包阿里山的,另有一盒金骏眉。于是开包验货,证明货真价实,引来茶客的唏嘘,其中自然不乏羡慕。一次我到此董事长办公室喝茶,已经有两位美女先到。我接过茶杯一闻,放下杯说:“你可以用去年的陈茶糊弄美女,但不能糊弄我。”他哈哈大笑,马上从冰箱里拿出新茶来泡上。还有一次我到他办公室喝茶,他打开一大盒茶正要泡,我说:“打住,这盒茶人家是当某某茶送你的吧,不要泡了,假的。”他一笑收手。此类事情甚多,不细述。


    闱中的二十天,听京剧其实不到二十天,但喝茶足足二十天。在出闱前夕,众茶客还要举行最后的闱中告别茶话会!


    要问闱中喝了多少茶,不好说;要问泡茶用了多少水,好说。一共用了四箱矿泉水、四大桶泉阳泉。我带进的茶叶,大家都品过了,为了巩固品茗事业的可持续发展,我把没喝完的茶全部分发给众茶客,请他们把闱中的品茶活动延伸到家庭,以贯彻品茗事业的可持续发展。


    有时来品茶的茶客也有美女,这也是我们房间招人的因素之一。一些男茶客是奔着美女来的。但我不计较,都是茶客吗,男女同品,喝着不累。没有美女茶客的时候,一位茶客问美女怎么没来,我戏谑他:“苏东波说‘从来佳茗似佳人’,你喝着佳茗就是与佳人为伴,怎么还如此贪婪?”他还是不解,强调同美女共同品茶的快感,我告诉他:“你嘴里喝着佳茗,心里想着佳人,不是很好嘛!”喝着茶,打趣的时候自然有很多段子,荤的素的红的黄的都有,不足为外人道也。毋庸置疑,段子和品茗都很重要,众茶客有人冲着我的茶来,有人冲着我的段子来,我的段子都是原创的,哈哈哈……


    感受闱中生活,享受闱中的生活,而不是消费闱中生活。于是听戏是乐趣,品茗也是乐趣。


    在闱中品茗时,众多的茶客就是人生的众生相。各色人等怀着不同的目的来喝茶,你别介意他的目的,一概以佳茗待之。但自己心中要了然,现在很多人都把消费看成是享受,这是人生的误区。自己的心就是自己的定盘星,不必用外物牵绊。这也算是闱中品茶悟道的真谛吧。

        要问还有什么趣事,且听下回分解。

    时间:2011-07-08  热度:688℃  分类:生活随笔  标签:

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    有 18 个评论

    1. 回复
      小鱼

      呵呵,您这儿真热闹,先抢个沙发,慢慢分享不迟……[quote][b]以下为张玉新的回复:[/b]
      哈哈哈,欢迎坐我的沙发。[/quote]

    2. 回复

      您那位室友怕是要被众人羡慕妒忌恨了,哈哈。[quote][b]以下为张玉新的回复:[/b]
      哈哈哈[/quote]

    3. 回复

      “要问还有什么趣事,且听下回分解。”乱心哦![quote][b]以下为张玉新的回复:[/b]
      比如诗歌朗诵会,比如红袖添香等等。哈哈哈[/quote]

    4. 回复

      “比如诗歌朗诵会,比如红袖添香等等。”这等等更乱心哦,且“耐下性子”“翘首以待”吧。[quote][b]以下为张玉新的回复:[/b]
      只好如此。[/quote]

    5. 回复
      灵山

      品佳茗,思佳人。眼前的佳人不如心中的佳人有风韵;外在的佳人不如思想的佳人有味道。但无论品何种佳茗,伴何样佳人,都是人生乐事。遇茶吃茶,遇饭吃饭,不羁于外物,境界自然高远。

      期待您接下来的妙文哦![quote][b]以下为张玉新的回复:[/b]
      哈哈哈,好一段佳人佳茗的妙论![/quote]

    6. 回复
      王春

      能将忙事成闲事![quote][b]以下为张玉新的回复:[/b]
      哈哈哈,王春来啦![/quote]

    7. 回复
      曾春

      “在闱中品茗时,众多的茶客就是人生的众生相。各色人等怀着不同的目的来喝茶,你别介意他的目的,一概以佳茗待之。”此中含义颇丰,拜读张老师精美的文字了。[quote][b]以下为张玉新的回复:[/b]
      哈哈哈,欢迎欢迎。[/quote]

    8. 回复
      冰之语

      这么喝茶太有诗意,作为福建人我为张老师对福建各种茶的了解这么深而敬佩不已。[quote][b]以下为张玉新的回复:[/b]
      你好冰之语,福建很多好茶我都喜欢。[/quote]

    9. 回复

      哈哈,好兴致,好文章。
      那普洱茶不会是我给你的吧?那两饼可是人大常委会监制的哩,你也不鉴定鉴定真假。[quote][b]以下为张玉新的回复:[/b]
      哈哈哈,你给我的我还没舍得喝呢。[/quote]

    10. 回复
      史世峰

      茶趣十足,渐品渐悟!遇到您,品好茶,大家都有口福![quote][b]以下为张玉新的回复:[/b]
      我带进去的茶真是不错,也价格不菲呀。哈哈哈[/quote]

    11. 回复
      卯卯

      您的坦诚、豁达影响了身边所有的人,茶香情亦浓![quote][b]以下为张玉新的回复:[/b]
      哈哈哈,这个你知道的。[/quote]

    12. 回复
      温海玉

      我的比赛结束了,而暑假生活的惬意,就在反复阅读张老师的文章中开始了.[quote][b]以下为张玉新的回复:[/b]
      哈哈哈,假期应该是美好的。[/quote]

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      水孩子

      茶艺精,道亦精,虽无缘品茗,心下却回味无穷……[quote][b]以下为张玉新的回复:[/b]
      喝茶也好,品茗也罢,各适其心而已。[/quote]

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      huyunxia

      唉,没有口福呀,
      好想品茶哟;
      张老师真令人佩服,学问渊博,享受生活,皆我之欲也。[quote][b]以下为张玉新的回复:[/b]
      胡老师,到长春来我就请你喝茶。哈哈哈。[/quote]

    15. 回复
      yfch

      一“口”惬意,一“口”诗意,一“口”真意。[quote][b]以下为张玉新的回复:[/b]
      杨老师,久违了,欢迎欢迎,热烈欢迎。[/quote]

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      曹公奇

      张兄好!入闱也能找到这么多的乐趣、雅趣,高人,呵呵!我也入围多次,但却没有张兄这么多的雅趣。临近放假,事务繁忙,今天才得空来你这儿一坐。夏日快乐![quote][b]以下为张玉新的回复:[/b]
      欢迎曹兄光临。所谓趣者,在于用心感受。兄以为如何?[/quote]

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      温玉儿

      先生厉害,品茶也能品出这么多名堂。前提是,懂得这么多茶文化。

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      晓雯

      国培期间有幸喝了张教授亲沏的茶,清香沁脾。今读品茶悟道文,更觉张教授的茶醇厚绵长,让我回味无穷。特别是普洱茶的沏泡,我竟兀自错泡那么多年。